Foie gras de canard, chutney de raisins secs,

Saumon fumé, crème acidulée à la betterave,

Coleslaw de chou rouge à la mandarine.

Suprême de volaille Label Rouge, jus de volaille à l’oignon,
Riz croustillant au topinambour.

Filet de bar au beurre d’algues,
Boulgour aux petits légumes et pak choï.

Filet de bœuf, sauce aux morilles,
Écrasé de pomme de terre et artichauts sautés. (Supplément 15 €)

Amandine poire-pistache, coulis sésame grillé.

Croustillant chocolat-noisette.

Panna cotta amande douce et crémeux de pruneaux d’Agen.